Пакеты к вакуумным упаковщикам чем отличаются. Лучшие вакууматоры для продуктов

03.07.2020

Для бизнеса в сегменте общественного питания в списке первоочередного профоборудования стоит такой агрегат как вакуумный упаковщик. Он просто незаменим для ресторанов, кафе, супермаркетов, так как вакуумная упаковка позволяет сохранить свежеприготовленные блюда на несколько дней вперед, не замораживая их, сохранить полуфабрикаты, мясо, сыр, овощи, фрукты, готовые изделия. Расфасованные с помощью такого аппарата продукты сберегаются в 5 раз дольше.

Преимущества вакуумной упаковки

Вакуумация - простая и прогрессивная технология, помогающая увеличить срок хранения продуктов без потери их качества. Готовое блюдо, изделие, мясо, овощи, рыбу запаивают в специальный пакет, предварительно откачав из него воздух, тем самым, исключая размножение микроорганизмов и подсыхание продуктов, продлевая их срок хранения, сохраняя привлекательный, аппетитный вид, аромат, вкусовые качества и свежесть. Кроме того, упакованные в вакуум продукты - это ещё и экономия места в холодильной камере, на складе, а также их упрощённая транспортировка.

Какие аппараты для профессионального использования представлены на рынке

Производители предлагают две квалификации упаковщиков - камерного типа и бескамерные. Они разнятся по набору опций, системе управления, вакуумному циклу. Рассмотрим ключевые особенности, которые являются главными критериями при выборе упаковочного оборудования.

Бескамерный вакуумный упаковщик

Работает он очень просто - снаружи машины размещается пакет, с открытой стороны выводится воздух, затем идёт нагрев полиэтилена, пакет запечатывается.

Бескамерные аппараты рекомендуются небольшим коммерческих предприятиям. Они имеют компактную настольную конструкцию. Такой аппарат прекрасно справится с упаковкой разного вида мяса, рыбы, сыра, овощей, любыми другими продуктами густой консистенции. Для упаковки жидкостей не подходят, но аппараты с опцией "пульс" вполне подойдут, когда требуется упаковывать продукты с маринадом.

Такие аппараты рассчитаны на небольшую нагрузку. По цене они дешевле своих камерных собратьев, но вакуумные пакеты для них обходятся дороже.

Популярные бескамерные модели

Хорошо себя зарекомендовали недорогие компактные аппараты марки Besservacuum, Gemlux, Lavezzini, Mec с электронным управлением, выполняют вакуумирование сухих и влажных продуктов, а также продуктов в контейнерах. Оснащены функцией "импульс", что позволяет упаковывать деликатные продукты. Также могут запаивать пакеты без вакуумирования.

Упаковщики камерного типа

Принцип работы - пакет помещается в камеру, откуда и удаляется воздух, затем он откачивается, пакет запаивается путём нагрева полиэтилена.

Такие агрегаты актуальны для предприятий общественного питания, так как позволяют упаковывать и жидкие блюда. Разработаны с учётом ежедневной большой нагрузки. Также такие машины очень эффективны для мясоперерабатывающих предприятий, точек заготовления продуктов, работающих с технологией су-вид.

Если нужен аппарат для работы с большими объёмами, то лучше приобретать упаковщик с двумя камерами. Среди камерных моделей особым спросом пользуются упаковщики брендов Apach, Vortmax, Eksi, Gemlux. Они оснащены цифровым экраном и контроллером, функцией проставления на шов даты и другими опциями.

Автоматический или ручной?

Машины с ручным управлением оснащены таймером, позволяют задавать время упаковки и откачивания воздуха, регулировать результаты под разные продукты.

Упаковщики с автоматическим управлением позволяют настраивать время запечатывания, а откачка воздуха выполняется автоматически. Также в автоматическом режиме регулируется длительность процесса вакуумирования. Режим "импульс" осуществляется вручную.

Основные системы запаивания

Если важно ещё больше продлить срок хранения упакованных товаров, то выбирайте машину с системой газации. Функцией газонаполнения оснащаются модели камерного типа. Такая система удаляет воздух и замещает его углекислым газом или азотом. Особо подходит такая система для упаковки мясных, рыбных деликатесов.

Режим "пульс" (импульсный) - воздух выкачивается толчками, что обеспечивает сохранение целостности продукта. Такой режим актуален для запечатывания выпечки, десертов, жидких блюд, при мариновании.

Как утверждают специалисты, камерный вакуумный упаковщик эффективен, когда нужно упаковать продукты нестандартных размеров. А вот бескамерные аппараты, благодаря своей компактности и мобильности, простоте эксплуатации находят большее применение в ресторанном бизнесе. Широкий ассортимент самых актуальных вакуумных упаковщиков представлен .

Вакуумные упаковщики активно используются домохозяйками в повседневной жизни. Они помогают полностью убрать воздух из упаковки с домашними заготовками, что не допускает появления бактерий и распространения окислительных процессов. Благодаря этому продукты на долгое время остаются свежими и ароматными.

В данной статье мы познакомим вас с лучшими моделями упаковщиков и некоторыми советами по выбору от опытных пользователей.

ТОП-8 лучших вакуумных упаковщиков для продуктов

Среди большого разнообразия моделей на полках в магазинах мы отобрали лучшие по мнению специалистов и включили в наш рейтинг:

Oberhof Leere T-30;
Bomann FS 1014 CB weis;
Clatronic FS 3261;
DEXP VS-100;
Kitfort KT-1503-2;
Solis Vac Quick;
Ellrona VA 22;
STATUS BV 500 Green.

Приступим к более подробному описанию и изучению характеристик всех перечисленных моделей.

Oberhof Leere T-30

Кухонный вакууматор Oberhof Leere T-30 немецкого бренда отличается многофункциональностью, компактными размерами. Предусмотрен встроенный отсек для хранения рулонов, есть нож, нарезающий пакеты любого размера. Функция откачки влаги обеспечивает автоматическую откачку жидкости из продуктов, за счет чего они хранятся гораздо дольше. Также есть функция маринования, благодаря которой вакууматор маринует продукты в течение 20 минут.

Примерная цена: от 8000 руб.

Плюсы

есть съемный поддон, в котором скапливается жидкость, его можно мыть в посудомоечной машине;
расширенный функционал, в том числе наличие нежного режима для картофельных чипсов, ягод;
небольшой вес, всего 2,8 кг;
экономичный расход материала для вакуумирования.

Минусы

требует дополнительно ухода/чистки.

Я в восторге от вакууматора Oberhof Leere T-30. Сначала хотела взять модель подешевле, но потом решила, что лучше остановиться на этой. Привлекло огромное количество функций, в том числе маринования. Ничуть не жалею о покупке. Во-первых, теперь в холодильнике экономится много места, так как продукты компактно распределены по пакетам и контейнерам. Во-вторых, продукты хранятся дольше, кроме того, можно хранить даже готовые блюда, так как в вакууматоре есть влажный режим. Шов получается очень прочным, ничего не расклеивается.

Bomann FS 1014 CB weis

Это компактный кухонный прибор, с помощью которого вы сможете дольше сохранять продукты. Белый пластиковый корпус сделан из полимерного материала, пригодного для использования с пищевыми продуктами. Аппарат имеет небольшие габариты и его легко мыть. Упаковщик может работать и с рулонной пленкой, которая идет в комплекте, и со специальными пакетами.

Цена: от 1 500 до 1 900 рублей.

Плюсы

световые индикаторы отображают актуальные режимы работы;
процесс запаивания регулируется посредством управления электронного типа;
простое управление заключается в нажатии одной кнопки;
в корпусе есть место под хранение кабеля питания;
продукты в пленке можно хранить в морозильнике.

Минусы

в запайке используется простая струна.

Решила купить упаковщик, поскольку летом часто делаю заготовки фруктов и зелени на зиму. Контейнеры занимают много места в морозильной камере, а обычные пакеты пропускают запах. С данным устройством у меня не возникло проблем. Оно герметично упаковывает продукты. Не шумит и полностью безопасно в использовании. В зимнее время, когда аппарат не нужен, храним его в кухонном шкафу. В нем он практически не занимает места за счет своих компактных габаритов. Некоторые жалуются на слабый шов, но у меня с ним не возникло никаких проблем. Он не рвется и выдерживает заморозку.

Bomann FS 1014 CB weis

Clatronic FS 3261

Следующий упаковщик нашего рейтинга обладает высокой мощностью 100 Вт, благодаря чему быстро выполняет свою работу. Пленка для вакуумного упаковщика предлагается в комплекте с ним. Прибор обеспечивает полностью герметичный шов во время пайки, благодаря чему к содержимому пакета не будет поступать воздух.

Цена: от 1 800 до 2 100 рублей.

Плюсы

ровный и красивый шов;
компактные размеры корпуса (34х10х12.5 см);
качество упаковки на высшем уровне.

Минусы

тонкий шов и пакет легко повредить.

Пользуюсь устройством уже несколько лет. Постоянно замораживаю урожай с осени и лета. Прочные пакеты были в комплекте с упаковщиком. Они имеют довольно большую вместительность и прочность. Мне нравится ими пользоваться. Продукты долгое время сохраняют свою свежесть за счет полного отсутствия воздуха и вредоносных бактерий. Простое управление и отличный результат работы сделали упаковщик моим фаворитом.

Clatronic FS 3261

DEXP VS-100

Используя вакуумный упаковщик, вы сможете сохранить продукты свежими в течение максимально возможного времени. Компактность устройства, масса которого равна лишь 1.6 кг, способствует удобству размещения на кухонной поверхности или обеденном столе. Максимальная ширина запаивания упаковки равна 30 см. Время запайки варьируется от 6 до 10 с, а время вакуумной запайки – от 10 до 20 с. Скорость вакуумного поглощения равна значительным 12 л/мин.

Цена: от 2 500 до 2 800 рублей.

Плюсы

расходует небольшое количество энергии за счет мощности потребления в 100 Вт;
уровень шума во время работы составляет 55 дБ;
простое управление за счет сенсорной панели.

Минусы

тонкий шов может повредиться.

Данный упаковщик во время работы не издает громкий и неприятный шум. Часто им пользуюсь и сначала переживала по поводу потребления энергии, но тут с этим все в порядке. Ежедневная работа с устройством практически не сказывается на счетчике. Качество продуктов сохраняется на протяжении долгого времени. Благодаря упаковщику мы всей семьей можем баловать себя свежими ягодами и фруктами.

вакуумный упаковщик DEXP VS-100

Kitfort KT-1503-2

Представляет собой компактный прибор с утонченным черным дизайном. Устройство оснащено пластиковым корпусом и весит 0.9 кг, что облегчает процесс транспортировки. Поставка осуществляется в комплекте с пленкой. Предусматривается наличие индикатора, показывающего готовность упаковщика к работе.

Цена: от 2 000 до 3 000 рублей.

Плюсы

компактные габариты корпуса (40×8.5×6 см);
создает аккуратные и ровные швы;
продукты долгое время сохраняются свежими.

Минусы

широкие швы (30 см).

Модель понравилась мне в магазине компактными габаритами конструкции. Редко использую дома. Чаще всего в летний период с целью заморозки плодов деревьев. Упаковщик качественно справляется со своей работой. Продукты всегда остаются целыми вместе с пакетом даже после долгой заморозки. Единственным недостатком считаю большой шов, но он особо не мешает работе.

Kitfort KT-1503-2

Solis Vac Quick

Представленная модель характеризуется высокой производительностью, поскольку за 1 минуту справляется с 8 кг продуктов. При помощи данного устройства у вас появится возможность увеличить срок хранения зелени, овощей и фруктов, мяса, птицы и иных продуктов питания. При помощи данного упаковщика вы сможете предотвратить развитие вредных микроорганизмов, которые нередко провоцируют быструю порчу продуктов питания.

Цена: от 3 500 до 4 000 рублей.

Плюсы

высокая производительность обеспечивает обработку 8 кг за минуту;
продукты не портятся долгое время за счет хорошей герметичности;
под сбор лишней жидкости предусмотрен специальный поддон.

Минусы

конструкция требует аккуратного обращения.

Вместе с мамой пользуемся упаковщиком около месяца. За все это время у нас не возникло трудностей с его работой. Большим плюсом является то, что в пакете с продуктами полностью отсутствуют запахи. Пища долгое время сохраняет свое состояние неизменным и не портится. Отдельно стоит отметить простое управление, благодаря чему устройством может пользоваться бабушка. Мы всей семьей довольны данной покупкой.

Ellrona VA 22

Аппарат сделан из пластика серого и черного цветов. Дизайн, габариты и вес устройства позволяют размещать и хранить его даже на небольших пространствах. В комплекте идут 10 пакетов, но можно использовать и пластиковую рулонную пленку для упаковки продуктов. Электронное управление и вакуумный насос обеспечивает откачку воздуха из упаковки до 90% при мощности всасывания до 9 литров. Дополнительно есть встроенный режим контроля температуры.

Цена: от 4 000 до 4 600 рублей.

Плюсы

режим контроля позволяет упаковывать продукты, требующие длительного времени хранения;
не допускает появление внутри пакета запахов и влаги;
в комплекте есть ручной резак, благодаря чему пользователь самостоятельно сможет вырезать нужный ему размер пакета.

Минусы

иногда может плохо пропаять шов.

У данной модели меня привлекла хорошая комплектация и качественная сборка корпуса. Отдельно стоит отметить качество пакетов. В них не образуется влага и пища не впитывает запах морозилки. После упаковки пакет становится довольно плотным и не рвется. Пользуюсь долгое время и продолжу с удовольствием.

STATUS BV 500 Green

Последняя модель нашего рейтинга позволит в домашних условиях создавать вакуумную упаковку для более длительного хранения продуктов. Устройство оснащено компактным зеленым корпусом из легкого пластика, благодаря которому весит всего 2.5 кг. Система обладает производительностью 12 л/мин и рабочей мощностью 180 Вт.

Цена: от 6 000 до 7 000 рублей.

Плюсы

в комплектацию помимо самого устройства входят пакеты и рулоны;
есть специальная насадка, позволяющая быстро откачивать воздух;
большая мощность (180 Вт).

Минусы

большие габариты (39×8.8×18.2 см).

Единственным минусом у представленной модели является большой размер, который вызывает дальнейшие трудности с хранением. В остальном у меня нет никаких претензий. Работает стабильно и не портит зря пакеты. Благодаря большой мощности он надежно прижимает края пакетов. Так содержимое не высыпается наружу. Действительно необходимый в хозяйстве аппарат!

STATUS BV 500 Green

Сравнение моделей

Наименование устройства	Мощность (Вт)	Производительность (л/мин)	Габариты (см)	Стоимость (руб)
Oberhof Leere T-30	150	15	40х 16х 26.5	8 000 – 10 000
Bomann FS 1014 CB weis	100	12	33х8х12.5	1 500 – 1 900
Clatronic FS 3261	100	11	34х10х12.5	1 800 – 2 100
DEXP VS-100	100	12	37х16.3х6.8	2 500 – 2 800
Kitfort KT-1503-2	90	4	40×8.5×6	2 000 – 3 000
Solis Vac Quick	110	8	30х37х7	3 500 – 4 000
Ellrona VA 22	110	9	37х7.4х15	4 000 – 4 600
STATUS BV 500 Green	180	12	39×8.8×18.2	6 000 – 7 000

Списки лучших

На сегодняшний день в продаже можно найти большое количество различных моделей упаковщиков, поэтому мы решили не останавливать внимание на рейтинге и дополнительно организовать список лучших в трех категориях:

бюджетный;
высокая производительность;
компактный.

Ознакомимся подробнее с указанными номинациями и описанными в них моделями.

Бюджетный

Steba VK 1 благодаря компактной ручной конструкции позволяет самостоятельно упаковывать продукты в вакуумную среду, продлевая таким образом их срок службы. Инструмент оснащен белоснежным пластиковым корпусом и действует с производительностью 8 л/мин. Прибор обладает рабочей мощностью 12.5 Вт. Поставляется в комплектации с пятью герметичными пакетами и специальным зажимом. Насос весит всего 300 грамм и имеет габариты 22x8x12 см. Работа осуществляется от шести батареек, чьей мощности хватит на долгое время эксплуатации.

Стоимость: от 1 200 до 1 600 рублей.

Высокая производительность

CASO FastVAC 4000 откачивает воздух из пакета и запаивает его. Импульсный режим позволяет делать это под собственным контролем: пока держишь кнопку нажатой, насос работает, стоит отпустить – и процесс завершится. Можно запаять пакет и без откачки воздуха. Есть переходник для трубки вакууматора, с помощью которой можно упаковать продукты в специальный контейнер. Пригодится он и на небольших пищевых производствах или продовольственных лавках для качественной упаковки. Мясо, рыба и птица в вакууме сохраняют свежесть до недели, сыр – 14 дней, а овощи и фрукты – более года.

Стоимость: от 35 000 до 40 000 рублей.

CASO FastVAC 4000

Компактный

Вакуумный упаковщик Rommelsbacher VAC 485 используется для упаковки в вакуум различных продуктов в пакетах или контейнерах для увеличения срока хранения. Модель оснащена панелью управления с функциональными клавишами и световыми индикаторами, функциями автоматических и ручных вакуумирования и герметизации. Прибор имеет стильный дизайн, удобен и прост в использовании. Его размеры 44x26x13 см, а вес 2 кг 600 грамм.

Стоимость: от 10 000 до 12 000 рублей.

Rommelsbacher VAC 485

Сделать правильную покупку и не пожалеть о выборе через некоторое время вам помогут несколько рекомендаций:

От мощности зависит производительность работы, поэтому лучше выбирать модель, у которой данный параметр достигает 100-150 Вт.
Проверьте комплектацию. Обычно в ней обязательно должны быть пакеты, но некоторые производители дополняют ее еще и рулонами.
Наличие ручного резака в комплекте станет дополнительным плюсом, поскольку с его помощью можно вырезать любые формы пакетов.
Если вы часто упаковываете продукты, которые нужно долго хранить, то берите модель со встроенной функцией контроля хранения.
Учитывайте габариты, поскольку они влияют на удобство во время хранения и транспортировки устройства.

Отправляясь в магазин за продуктами, в большинстве случаев мы покупаем излишнее количество пищи, которую потом приходится выбрасывать из-за истекшего срока годности. Но с этим вакуумным упаковщиком вы можете сохранить продукты свежими в несколько раз дольше. Мощность устройства составляет 120 Вт, а сила всасывания равна 12 литрам в минуту, поэтому даже большое количество продуктов будет упаковано поразительно быстро. В комплекте прилагается сразу 2 рулона полиэтиленовой пищевой пленки, к тому же вы можете самостоятельно отрезать необходимую вам длину при помощи встроенного ножа. Специальный контейнер для рулонов обеспечивает им надежное и гигиеничное хранение, а еще он является съемным для легкого ухода. Поддон для жидкости служит для сбора воды, когда вы вакуумируете влажные продукты, чтоб исключить вероятность её попадания на внутренние узлы. Его также можно достать и промыть под теплой проточной водой. Но и это еще не все: благодаря шлангу можно извлекать воздух из пищевых контейнеров и даже бутылок, что выступает еще одним значимым достоинством этой модели. Приобретайте производительный упаковщик Caso, и вы сохраните аппетитный внешний вид пищи, независимо от ее структуры и консистенции.

Эргономичное управление

Управление прибором также не вызовет у вас сложностей: кнопки имеют интуитивно понятные обозначения и оснащены LED индикаторами. Если пища содержит много жидкости, то в этом случае пригодится режим вакуумирования влажных продуктов. Импульсный режим позволяет вам самостоятельно контролировать извлечение воздуха из пакета, что очень полезно, когда нужно сохранить свежесть хрупких и крошащихся продуктов: печенья, снеков, хлопьев и т.д.

Легкий способ маринования пищи

Еще одна невероятно полезная функция вакууматора Caso - это быстрое маринование пищи: оно будет особенно полезно в случае, когда вы решили приготовить мясо или рыбу на гриле, но не успели предварительно замариновать ингредиенты. Просто поместите все необходимые продукты в пластиковый контейнер, добавьте специи по вкусу, подсоедините пластиковый шланг и нажмите на кнопку с изображением контейнера. После того, как весь воздух из контейнера будет извлечен, поставьте контейнер в холодильник на 15-20 минут. Вы будете удивлены, но этого времени более чем достаточно, чтоб все содержимое емкости тщательно промариновалось.

Что делать, если в холодильнике нет свободного места

Преимущество вакуумирования также заключается в возможности грамотно организовать пространство холодильника, ведь пища в упаковке занимает на порядок меньше места. Но если и в этом случае места для хранения продуктов не хватает - обратите внимание на Side-by-side холодильники: они как нельзя лучше подойдут для большой семьи, а также для людей, которые предпочитают заготавливать продукты впрок.

Дополнительная информация

Удивительное сочетание компактности и мощности

Впервые увидев эту модель от Redmond, мы были приятно удивлены сочетанием компактных габаритов и невероятно высокой мощности: при размерах 37 на 15 сантиметров вакууматор может похвастать мотором с показателем в 250 Вт. Так что, даже если вам нужно упаковать габаритные продукты или вы планируете делать заготовки продуктов впрок, много времени на весь процесс вам не потребуется. Также здесь предусмотрено два режима работы - нормальный и турбо: во втором случае скорость извлечения воздуха может достигать 12 литров в минуту, а внутри вакуумной упаковки останется менее 0.05 % кислорода. Это значит, что любые продукты будут храниться в разы дольше по сравнению с обычными полиэтиленовыми пакетами. Управление также максимально упрощено, а быстро разобраться с эксплуатацией помогают надписи на русском языке. Извлечь весь воздух и запечатать упаковку можно нажатием всего одной клавиши “Старт”, а кнопка “Запечатать” будет полезной, когда вы пользуетесь рулонами вместо привычных пакетов. Единственное, вам придется самостоятельно отрезать нужную длину упаковки, однако рулоны по стоимости на порядок дешевле и позволяют сэкономить бюджет. Вместе с прибором вы найдете 18 пакетов различных размеров, чтоб освоить процесс, пластиковые контейнеры, а также книгу с рецептами. В книге подробно описан способ готовки пищи по технологии Sous-vide, когда ингредиенты варятся прямо в вакуумной упаковке.

Стильный дизайн, практичный уход

Отдельного внимания заслуживает внешний вид устройства: передняя часть выполнена из качественной нержавеющей стали и дополнена пластиковыми вставками, поэтому удачно впишется в любой кухонный интерьер. Ухаживать за вакуумным упаковщиком также очень просто, ведь корпус достаточно протереть влажной салфеткой. Открыв крышку, вы увидите съемный поддон: он предназначен для сбора жидкости, которая может выделяться при вакуумировании влажных и сочных продуктов. Периодически доставайте его и промывайте под проточной водой или в посудомоечной машине, и вы исключите вероятность образования неприятных запахов.

Пищевые контейнеры в комплекте

А еще вас точно порадует наличие в комплекте трех контейнеров, изготовленных из прозрачного пластика. Сам пластик является пищевым: он не оставляет посторонних запахов и привкусов даже при длительном хранении продуктов в емкостях. Крышки оснащены удобными клапанами, поэтому подсоединять к ним шланг не составит труда. Контейнеры имеют объем в 0.7 л, 1.4 л и 2 л, так что вы можете использовать нужный именно вам, исходя из количества пищи.

Полезный помощник для заготовки продуктов

Если вы желаете вакуумировать пищу ломтиками, то для компактного хранения желательно, чтоб все куски имели одинаковую толщину и размер. Добиться этого ручной нарезкой достаточно тяжело, к тому же сам процесс может показаться вам весьма трудоемким. И поэтому мы рекомендуем вам приобрести слайсер - компактный прибор, который безупречно нарежет овощи, мясо, сыры и даже мягкий хлеб.

Дополнительная информация

Незаменимое устройство для любителей здоровой пищи

Являетесь поклонником здорового питания? Тогда Вам точно будет полезным этот вакуумный упаковщик: он способен не только увеличить продолжительность хранения пищи до 5 раз, но также позволяет сохранить в ней максимум витаминов, так необходимым для вашего организма. Процесс вакуумирования занимает в среднем от 10 до 15 секунд, в зависимости от величины пакета и консистенции продуктов. Такой производительности удалось добиться за счет мощности мотора в 170 Вт. В результате вы получаете аккуратно упакованные продукты без воздуха внутри, и они занимают в холодильнике поразительно мало места. Панель управления состоит всего из трех кнопок, одна из которых осуществляет вакуумирование и запечатывание, а вторая запечатывает упаковку без извлечения из нее воздуха. И хотя здесь отсутствует импульсный режим, предназначенный для аккуратного хранения крошащихся продуктов, клавиша “Отмена” позволяет вам самостоятельно прервать процесс вакуумирования в случае такой необходимости. Еще хотим отметить, что запечатывающий шов в этой модели достаточно широкий, поэтому вероятность случайного открывания пакета в холодильнике полностью исключена. Вместе с прибором вы найдете 10 пакетов с размерами 22 на 30 сантиметров, так что сможете сразу приступать к эксплуатации вашего нового помощника.

Встроенный нож для обрезки пленки

На задней части корпуса грамотно расположен острый нож, который поможет вам быстро отрезать нужную длину рулона для упаковки пищи. Использование рулонов вместо пакетов очень практично: например, вы можете отрезать 10-15 сантиметров пленки, если нужно вакуумировать небольшую порцию еды. И, напротив, при заготовке габаритных продуктов вы можете отмерять оптимальную длину упаковочного материала.

Для вакуумирования не только пищи

Многие люди считают аппарат для вакуумной упаковки строго кухонным прибором, ведь пользуются им для сохранения свежести продуктов. Однако есть еще одно назначение, которое точно будет полезным - это защита вещей от сырости и влаги. Например, если вы имеете антикварные вещи, эксклюзивные книги, журналы, или владеете коллекцией редких монет, то вакуумирование позволяет сохранить их внешний вид максимально долго. А в случае похода особенно ценным станет вакуумирование спичек, сухого спирта и других предметов, необходимых вдали от цивилизации.

Почему важно иметь на кухне набор ножей

Обычно на кухне нужно иметь несколько ножей с лезвиями различной длины, чтобы без проблем измельчить любые ингредиенты. Например, нож для хлеба позволяет разрезать мягкий хлеб, не сминая его, а разделочный нож дает возможность быстро отделить мясо от кости. Приобретайте набор хороших ножей, и они значительно облегчат вам процесс приготовления кулинарных шедевров. Более того, если в комплекте имеются ножницы, то вы вмиг откроете ими вакуумную упаковку.

Дополнительная информация

Kitfort КТ-1501

Портативный вакууматор Kitfort

Компания Kitfort славится созданием инновационных кухонных приборов, и этот вакуумный упаковщик относится как раз к таким: все дело в том, что он имеет размеры 22 х 8 х 6 сантиметров, поэтому запросто помещается в вашей руке и не требует выделения для него отдельного места на кухне. При заявленной мощности в 12.5 Вт данная модель может похвастать скоростью извлечения воздуха в 8 литров за минуту, так что вполне может составить конкуренцию стационарным вакууматорам. Устройство может работать как от сети, так и от 6 батареек типа АА, а значит вы сможете пользоваться им даже там, где поблизости отсутствует розетка. Правда, стоит учесть, что с батарейками вес прибора заметно увеличится. Время автономной работы составляет порядка 15 минут, в зависимости от качества батареек, однако этого вполне хватит для запечатывания большого объема продуктов. Колпачок оснащен практичной присоской, чтоб обеспечить прибору плотное прилегание к вакуумному клапану, а кнопка включения эргономично расположена под большим пальцем руки. Это очень удобно в случае, если вы решите самостоятельно прервать процесс вакуумирования. Тем не менее, устройство способно определять количество воздуха в пакете или контейнере и автоматически выключаться. Приобретайте данную модель, и ваши продукты будут храниться поразительно долго!

Богатая комплектация

Комплектация данной модели действительно на высоте: вместе с вакуумным упаковщиком вы получаете 3 пакета с размерами 21 на 22 сантиметров, и еще 3 с размерами 26 на 28 сантиметров. Вы удивитесь, но их без проблем можно мыть как вручную, так и в посудомоечной машине, чтоб использовать повторно. Также вы найдете в коробке 2 крышки диаметром в 13 и 20 сантиметров: чтоб вакуумировать пищу в банках и других емкостях.

При запечатывании пищи с острыми краями (например снэки, сырые макароны, мясо с костью) предварительно заверните ее в салфетку или бумажное полотенце, чтобы не повредить пакет.
Сушеные травы и специи обычно занимают много пространства в холодильнике. При вакуумировании вы можете уменьшить их объем в несколько раз.
Если вы желаете сохранить форму мягких продуктов (спелые ягоды, сочные овощи и фрукты), то ненадолго поместите их в морозильную камеру, прежде чем приступить к извлечению воздуха.

Готовка пищи, маринованной в вакуумной упаковке

Как известно, маринование мяса или рыбы в вакуумной упаковке происходит в разы быстрее ввиду отсутствия кислорода. Так что если вы решили приготовить самые вкусные стейки в мире - предварительно поместите их в ваш любимый маринад и оставьте на 15-20 минут, чтоб они приобрели изысканный вкус и аромат. А правильно пожарить стейки c фирменной корочкой-гриль вам помогут электрогрили: просто выложите куски мяса на предварительно прогретую поверхность, и уже через 15-20 минут вы получите вкуснейшее блюдо желаемой степени прожарки.

Вакуумная упаковка относительно новая технология, пришедшая на смену стрейч-пленке и полиэтиленовым пакетам. Сегодня способ упаковки в вакуумные пакеты набирает все большую популярность не только у производителей, но и в быту. Основной задачей технологии является увеличение срока годности продуктов. Как известно, основные условия для порчи продуктов: кислород, солнечный свет, влага - именно они способствуют быстрому развитию микроорганизмов. Вакуумизация исключает попадание влаги, воздуха, бактерий из окружающей среды, тем самым замедляя процесс разложения продуктов. Сегодня технология вакуумной упаковки доступна любому покупателю. Домашние вакуумные упаковщики завоевывают популярность благодаря небольшим габаритам и преимуществу в хранении не имеющему аналогов.

Виды упаковщиков и принцип работы

Упаковщики бывают бескамерного и камерного типа, именно по принципу конструкции они подразделяются на бытовые и промышленные . Домашний упаковщик не должен занимать много места, это не чайник или плита, которые используются много раз за день. Небольшие габариты позволяют хранить прибор без особых неудобств. Промышленные вакуумные упаковщики однокамерные и двухкамерные, их габариты и стоимость значительно больше, чем у бытовых упаковщиков. Используются на предприятиях или фермах с постоянным потоком продукции.

Бескамерные вакуумные упаковщики откачивают воздух из пакета с продуктами, после чего запаивают края. Данный вид вакуумной упаковки считается менее эффективным по сравнению с промышленным, но на бытовом уровне он все равно является наилучшим вариантом.

Для того чтобы процесс упаковывания не занимал много времени, при выборе необходимо обратить внимание на мощность упаковщика. Для редкого использования достаточно прибора с небольшой мощностью . Однако, если вы дачник/охотник/рыбак или просто закупаете большой объем продуктов, то следует присмотреться к более мощным моделям , которые работают быстрее и позволяют сэкономить время.

Корпус бытовых упаковщиков из пластика или металла. Материал изготовления больше влияет на эстетические свойства, нежели на функциональные особенности. Корпус из пластика более легкий и мобильный, из нержавеющей стали ударопрочный, но прибавляет вес.

Сроки хранения в вакуумной упаковке

Хранение продуктов с использованием вакуумной упаковки продлевает сроки в 4-5 раз. Задумайтесь, как часто приходилось выбрасывать скоропортящиеся продукты, потому что купили много и не подрасчитали. Вакуумная упаковка позволяет эффективно расходовать продуктовые запасы, закупать продукты на несколько недель/месяцев вперед.

Ниже приведены примеры сроков хранения продуктов.

Плюсы и минусы вакуумной упаковки

Плюсов при хранении в вакууме огромное количество. Более подробно о каждом из них:

+ Практичность. Продукты в вакуумном пакете занимают мало места (по сравнению с контейнерами и банками), удобны при транспортировке.

+ Сохраняется внешний вид. Продукты не высыхают, не выцветают, остаются в своем первозданном виде.

+ Возможность хранить мясо/рыбу не подвергая заморозке.

+ Значительное увеличение срока годности продуктов.

+ Прозрачная упаковка позволяет полностью видеть продукт.

+ Изоляция от бактерий и вредных микроорганизмов из внешней среды.

Наряду с большим количеством плюсов у данной технологии существуют и минусы :

- Тускнеет цвет свежего мяса. Из-за отсутствия кислорода розовая и привлекательная на вид вырезка может потускнеть. При распаковке, через 10-15 минут мясо приобретает обратно свой яркий и насыщенный цвет.

При распаковке мяса нужно дать ему полежать и выветриться, возможен неприятный запах , но через 10 минут все нормализуется. Такая особенность связана с отсутствием кислорода и не влияет на вкусовые качества в дальнейшем.

Ценовой диапазон и дополнительные особенности

Для большей конкурентоспособности производители оснащают вакуумные упаковщики дополнительными функциями. В некоторые модели встроен нож для нарезки пакетов, регуляторы степени откачивания воздуха, звуковые и световые индикаторы. В среднем стоимость вакуумного упаковщика составляет 6500 рублей. Дорогие модели включают в себя дополнительные особенности и достигают по стоимости 11300 рублей . Более дешевые модели имеют световые индикаторы и невысокую мощность, их цена варьируется в пределах 1500-6000 тысяч рублей . Какой именно прибор выбрать зависит от бюджета и целей его использования. При покупке стоит задуматься не только о приобретении самого прибора, но и о

Вакууматор - бытовая техника для упаковки продуктов в пакете, контейнере путём откачки воздуха. При этом герметичность обеспечивается за счёт встроенного впускного клапана либо запаивания нагревательным элементом.

Хранение продуктов под вакуумом - действенный способ решить сразу несколько задач:

увеличивает срок хранения как в холодильнике, морозилке, так и без них;
исключает впитывание продуктами посторонних запахов, что особенно актуально при длительной заморозке;
готовить блюда, используя технологию сувид;
сохранять травы специи, чай, кофе от влажности;
брать с собой еду, исключив риск протекания продуктов.

Упаковщик - незаменимая техника на каждой кухне, способная упростить хранение продуктов.

Тем, кто ни разу не сталкивался с вакууматором сложно выбрать практичную модель. Простоту конструкции, небольшие различия в конфигурации - обманчивы.

Неправильный выбор упаковщика приведёт к тому, что он просто будет пылиться на столе или в шкафу, не решая возложенные на прибор задачи.

Бескамерный упаковщик

Конструктивно упаковщики встречаются трёх видов:

Ручной. Простые модели с небольшой производительностью. Такой вакууматор подходит для хозяек, которые нечасто заготавливают продукты. За счёт маленьких размеров его удобно хранить. Некоторые модели оборудованы встроенным аккумулятором, что позволяет использовать устройство не только дома.
Бескамерный. Самый распространённый тип среди бытовых вариантов. Такой вакууматор отлично подходит для заготовки овощей, фруктов, ягод на зиму. С его помощью можно паковать негабаритные вещи. Иногда они применяются для упаковки хозяйственных мелочей, и даже денег.
Камерный. Вариант чаще встречается на производствах, чем на обычной кухни. Вакуум создаётся в специальной камере, где и происходит процесс запаковки. Существуют как настольные, так и напольные модели. Некоторые вакууматоры поддерживают закачку в упаковку нейтрального газа, что существенно продлевает срок годности продуктов.

Ширина пайки

Чтобы выбрать упаковщик, достаточно установить несколько критериев:

Мощность насоса. От производительности помпы напрямую зависеть объём, который устройство может отжать в течение заданного времени. Соответственно чем, больше мощность, тем меньше времени будет потрачено на вакуумацию, больше будет объём, который можно переработать.
Ширина пайки. Чем шире паечная рейка, тем универсальнее модель. Можно использовать как узкие пакеты для мелких порций, так и широкие, куда поместится утка или курица.
Поддержка аксессуаров. Многие вакууматоры поддерживают работу с контейнерами и пробками. Также встречаются крышки для банок и вакуумные зип-пакеты с клапаном. Чтобы использовать аксессуары необходимо, чтобы в комплект входил специальный шланг.
Материалы. Бытовые варианты, как правило, производятся из пластика. Материал обеспечивает лёгкость конструкции, положительно влияет на стоимость упаковщика. Премиальные и промышленные модели выпускаются из нержавеющей стали. По мнению экспертов, такая опция не является обязательной и от неё можно отказаться.
Цена. Вакууматор - прибор с простым функционалом, поэтому большинство дополнительных опций не более чем маркетинговый ход, призванный увеличить стоимость бытовой техники. Для дома можно выбрать простое устройство, выполняющее базовые функции.
Бренд. Не все известные производители выпускают вакууматоры. Среди топ-моделей можно встретить бренды, которые не на слуху у потенциальных покупателей.
Размеры. Перед покупкой нужно выбрать что важнее - габариты или производительность. Как правило, данные технические параметры взаимозависимы.
Предназначение. Если упаковщик планируется использовать для замораживания твёрдых продуктов - можно выбрать самую простоту модель. Тем, кто часто имеет дело с деликатными видами, стоит рассмотреть варианты, обладающие опцией ручной остановки вакуумирования. Таким образом, можно избежать чрезмерного сдавливания, порчи ягод, выпечки на этапе заготовки.

Рейтинг моделей. Какой лучше

Разобраться с моделями упаковщиков поможет рейтинг, где собраны лучшие модели из разных категорий.

ENDEVER SMART-22 - универсальный помощник

SMART-22 - ручной вакууматор в эргономичном корпусе, который удобно держать в руке. Для вакуумирования используются специальные пакеты, которые можно приобрести в любом магазине. В комплект поставки включены пакеты:

22*21 см - 5шт.;
22*34 см - 5шт.

Также модель способна откачивать воздух из контейнеров.

Модель способна работать от двух видов питания: электросети и обычных пальчиковых батареек, что позволяет его использовать не только в домашних условиях.

Преимущества:

качественный пластик;
два варианта электропитания;
автоматически отключается после окончания вакуумирования;
можно использовать контейнеры;
в комплекте набор пакетов с клапанами.

Недостатки:

маленькая мощность.

Clatronic FS 3261 - практичный бюджетник

Дешёвая модель, позволяющая увеличить срок хранения продуктов в несколько раз. Корпус устройства - пластиковый. Вес - всего 1,49 кг.

Внутри спрятаны простые комплектующие, поэтому после окончания гарантийного срока могут возникнуть проблемы с работой.

В Clatronic FS 3261 установлена спаечная рейка шириной 30 сантиметров. Упаковщик входит в список самых энергоэффективных в классе - 100 Вт.

Преимущества:

лёгкий;
компактный;
дешёвый.

Недостатки:

не способен откачивать воздух из контейнеров;
слабая мощность откачки воздуха;
низкая ремонтопригодность.

Kitfort KT-1503 - автономный вакууматор

KT-1503 - модель ручного типа, внешне похожее на фен или автомобильный пылесос. Он не займёт много места на столе. Компактные размеры позволяют хранить его в кухонном ящике. Принцип работы также отличается от настольных моделей.

Конструкция с недостатком, который скажется на стоимости эксплуатации. Чтобы использовать вакууматор, требуются специальные пакеты со встроенным впускным клапаном.

В комплект поставки включено три пакета размером 22х21 см и три - 26х28 см, что достаточно для нескольких месяцев использования.

В дальнейшем придётся докупать расходники по мере их износа. Также устройство способно вакуумировать продукты в контейнерах.

В остальном прибор обладает самыми простыми техническими возможностями. Насос способен нагнетать давление 0,63 бар, что может вызвать проблемы с откачиванием воздуха из больших пакетов.

Скорость откачки 8 литров в минуту говорит, что на вакуумацию потребуется больше времени, чем при работе с другими моделями. В Kitfort KT-1503 встроен аккумулятор, поэтому он может работать не только в домашних условиях.

Преимущества:

вес всего 900 грамм;
специальные пакеты включены в комплект поставки;
удобно лежит в руке;
автономная эксплуатация вне зависимости от наличия источника электроэнергии.

Недостатки:

недостаточно мощный насос;
слабая скорость всасывания;
отсутствует опция пайки пакетов.

REDMOND RVS-M020 - выгодный и практичный

Redmond – производитель, известный мультиварками, электрогрилями. С некоторых пор в модельном ряду появился и домашний вакуумный упаковщик для продуктов.

RVS-M020 - настольная бытовая модель, которая вряд ли подойдёт для коммерческого использования, но отлично решит задачи в рамках отдельного домохозяйства.

Модель привлекает не только видом, но и ценой. Внутри вакууматора одна сварочная рейка длиной 30 см. Устройство способно делать температурный шов толщиной всего 2,5 мм, что не обеспечивает надёжность пайки.

Скорость откачки воздуха также не лучшая в категории - 12 литров в минуту. На практике скорость упаковки снижается незначительно. Встроенная помпа способна нагнетать давление до 0,8 бар, поэтому внутри пакета достигается почти полный вакуум.

RVS-M020 потребляет всего 120 Вт. Несмотря на цену, модель поддерживает возможность упаковки влагозащитных продуктов, а также вакуумировать продукты в контейнерах, которые включены в комплект поставки. Степень сжатия можно регулировать при помощи панели управления.

Преимущества:

вакуумирование в пакетах шириной до 30 см;
три уровня сжатия;
набор контейнеров в комплекте;

Недостатки:

недостаточная скорость откачки воздуха;
хлипкий пластиковый корпус.

Caso VC 10 - немецкое качество

Компактный домашний вакууматор для продуктов, используя который, можно значительно увеличить срок хранения продуктов. Мощность 110 Вт создаёт вакуумную герметичную упаковку в течение нескольких секунд. Скорость всасывания - 9 литров в минуту.

Упаковщик комплектуется электронным контроллером, следящим за температурой сварного шва, что позволяет подбирать оптимальную глубину пайки в зависимости от толщины пакета.

В модели предусмотрена принудительная кнопка остановки работы насоса, что даёт возможность сохранить форму и внешний вид мягких продуктов.

Корпус Caso VC 10 выполнен из серебристого пластика, устойчивого к механическим повреждениям.

На основании предусмотрены прорезиненые ножки, обеспечивающие устойчивость на поверхности любого типа, а также специальный отсек для хранения сетевого кабеля. Конструкция прибора имеет прорезиненые ножки, обеспечивающие устойчивость, отсек для хранения сетевого кабеля.

Мощность

110 Вт

Преимущества:

удобный;
достаточная мощность.

Недостатки:

не обнаружено.

Gochu VAC-470 - необычный дизайн

Компактный прибор бытового уровня, способный быстро вакуумировать продукты. Его использование позволяет продлить свежесть продуктов до пяти раз, не используя маринады, консерванты.

Вакууматор обладает мощным насосом, способным откачивать воздух со скоростью до 18 литров в минуту, что есть не во всех моделях.

Прибор выполнен из прочного пищевого пластика, который абсолютно безопасен для здоровья. Корейское качество сборки известно во всём мире и не вызывает нареканий.

Упаковщик способен консервировать продукты в ёмкостях нескольких типов, для чего на крышке предусмотрен специальный выход для откачивания воздуха из контейнера, а также пакетов ёмкостей, имеющих специальный клапан.

Прибор поставляется в комплекте со специальным контейнером, в котором можно хранить продукты, использовать его в качестве маринатора.

Gochu VAC-470 справится с мясом, рыбой овощами, хрупкими продуктами, например, ягодами, выпечкой. В упаковщике реализована нестандартная система спайки, создающая равномерный, прочный шов, даже когда плёнка сложена вдвое.

Преимущества:

адаптирован для российского рынка;
процесс полностью автоматизирован;
опция принудительной запайки;
совместимость с контейнерами, ёмкостями;
направляющие клипсы для крепления пакета;
дизайн

Недостатки:

корпус в зелёном цвете;
тяжёлый;
шумный.

Вакууматор - полезная техника для дома, которая постепенно появляется на российских кухнях. Он незаменим, когда в квартире установлен холодильник No-frost, помогает готовить блюда нестандартными способами, например, использую технику сувид.